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[判断题]

糖浆面坯也称浆皮面坯,是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。()

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第1题

()是用面粉与糖浆或饴糖、油脂调制而成。

A.糖浆面坯

B.膨松面坯

C.层酥面坯

D.油酥面坯

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第2题

糖浆面坯是面粉与绵白糖调制而成。()
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第3题

调制糖浆面坯,其糖浆不须提前半月以上备好,否则面坯走油和上劲()
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第4题

调制糖浆面坯,其糖浆不须提前半月以上备好,否则面坯走油和上劲。你认为这一说法:()
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第5题

调制糖浆面坯的糖浆现制现用效果最佳。()
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第6题

温水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。()
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第7题

温水面坯是用50~60℃的水与面粉调制的面坯。()
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第8题

月饼面坯是由面粉与糖水为主要原料调制而成的。()
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第9题

温水面是用50-60℃的水与面粉调制的面坯()
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第10题

冷水面团是用30度以下冷水与面粉调制的面坯()
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