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[判断题]

馅心口味的好坏不会影响面点的成形。()

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第1题

馅心不仅决定带馅面点的口味,而且也影响带馅面点的成型。()
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第2题

馅心在面点工艺中具有体现面点口味,影响面点形态,形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。()
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第3题

对带馅面点口味起决定性作用的是馅心的味道。()
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第4题

包馅点心口味好坏主要由馅心来体现的。()
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第5题

面点馅心的原料成形宜大不宜小。()
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第6题

包馅面点的形态与成形手法有关,与馅心用料无关。()
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第7题

中式面点馅心品种繁多,类别复杂,按其口味和成熟与否,一般将馅心分为生成馅,生甜馅和熟甜馅三种。()
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第8题

对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心()。

A.香味

B.味道

C.咸味

D.甜味

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第9题

馅心在面点工艺中具有体现面点(),影响面点形态,形成面点特色和使面点花色种品多样化的特点。

A.口味

B.外观

C.色泽

D.质感

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第10题

对包馅面点的口味起决定作用的是面坯的味道。()
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