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[单选题]
分档取料是对原料进行合理、及时的加工，以使（）变为净料。
A.废料
B.毛料
C.原料
D.材料
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C.分档取料
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对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（)。
A.原料初加工
B.分割原料
C.分档取料
D.灵活用料
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