题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

幼儿园烹调食物过程中,可以加入适量的醋,是因为()。

A.让维生素D不流失

B.让维生素C不流失

C.减少维生素损失,帮助肉类及骨中钙的溶解

D.美味

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第1题

谷物过分淘洗易造成()的流失。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素K

D.维生素C

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第2题

大米反复多次清洗,容易造成()的流失。

A.维生素A

B.B族维生素

C.维生素C

D.维生素E

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第3题

传统淘米方法,米中水溶性维生素大量流失,维生素损失达()。

A.36%-40%

B.36%-50%

C.36%-60%

D.36%-70%

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第4题

烹调时加点醋,不利于保护维生素C少受损失。()
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第5题

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。 谷类加工过精、过细,损失较多的是()

A.B族维生素

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.胡萝卜素H、Y

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第6题

膳食指南要求减少烹调用油量,吃清淡少()的膳食。

A.盐

B.醋

C.糖

D.维生素

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第7题

在冬季,多让幼儿吃一些含维生素丰富的食物,尤其是含维生素B、维生素E的食物,可预防上呼吸道感染。()
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第8题

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。 高温油炸,引起全部丢失的维生素是()

A.维生素B12

B.维生素B2

C.维生素B2

D.维生素B1

E.维生素CH、Y

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第9题

食物在烹饪加工时,会损失部分营养,维生素中尤其以()的损失为最大。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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第10题

长期存放的粮食()流失较多。

A.淀粉

B.能量密度

C.维生素

D.营养

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