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[判断题]
糖化醪调低pH后，β-葡聚糖分解变差，酒花树脂浸出率提高，a酸异构率较高，但酒花苦味不柔和。（)
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A.α-酸
B.β-酸
C.硬树脂
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第5题
α-酸是衡量酒花质量的重指标，α-酸呈弱酸性，在低pH值时溶解度降低，苦味()，在高pH值时，苦味()。
α-酸是衡量酒花质量的重指标，α-酸呈弱酸性，在低pH值时溶解度降低，苦味（)，在高pH值时，苦味（)。
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