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[主观题]
牛乳经高温长时间加热，易产生褐变反应，主要是()反应。
牛乳经高温长时间加热，易产生褐变反应，主要是（)反应。
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第9题
苹果削皮后的褐变属于()，焙烤面包产生的褐变属于()。肉存放时间长后，肉色变褐是因为()。
苹果削皮后的褐变属于（)，焙烤面包产生的褐变属于（)。肉存放时间长后，肉色变褐是因为（)。
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