更多“拨是将调好的团状面坯用筷子方头拨入开水锅的工艺。()”相关的问题
第1题
拨是将调和成糊状的面坯,用筷子方头顺盆沿将流出的面糊,拨入开水锅成小银鱼般的面条的工艺方法。()
点击查看答案
第2题
拨是用筷子方头顺盆沿将流出的面糊拨入()中的工艺方法。
点击查看答案
第3题
拨是用()方头顺盆沿将流出的面糊拨入开水锅中的工艺方法。
点击查看答案
第4题
拨是用筷子顺盆沿将流出的面糊拨入开水锅中()
点击查看答案
第5题
用筷子顺盆沿将流出的面糊拨入开水锅中的成型方法叫拨。()
点击查看答案
第6题
拨是用筷子顺盆沿将流出的面糊拨入开水锅中。你认为这一说法:()
点击查看答案
第7题
抻是将调好的面坯,用双手不断地上下顺势抖动,反复扣合、抻拉,把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺方法。()
点击查看答案
第9题
削的方法一般是左手将面坯托起,右手持V形槽刀沿面坯表面从右(下)至左(上)削,并直接入开水锅煮至成熟的方法。()
点击查看答案
第10题
拨适用于糊状面坯的制作,糊状面坯水与面粉的比例以4:5为宜。()
点击查看答案