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[判断题]

中餐北方上菜的顺序是：冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果。（）

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更多“中餐北方上菜的顺序是：冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果。（…”相关的问题

第1题

中餐无论冷荤、热菜或是造型菜上菜时应将正面朝向第一主人位。（）

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第2题

中餐宴会上菜顺序各地不同，南方的做法是：冷盘菜、热荤菜、羹菜、大菜、鱼菜、饭面、点心、水果。（)

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第3题

中餐宴会上菜顺序各地不同，南方的做法是冷盘菜、热荤菜、羹汤、大菜、鱼菜、饭面、点心、水果。（)

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第4题

中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。

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第5题

一般情况下，中餐按先冷菜后热菜的顺序上菜。（）

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第6题

中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（）、甜菜、随后上点心。

A.汤菜、主菜、热菜

B.汤菜、热菜、主菜

C.热菜、主菜、汤菜

D.主菜、热菜、汤菜

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第7题

西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。（)

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第8题

宴席的上菜顺序一般是（）。

A.冷盘、大菜、热炒、炒饭、汤菜、面点、水果

B.冷盘、汤菜、大菜、热炒、面点、炒饭、水果

C.冷盘、炒饭、大菜、热炒、面点、汤菜、水果

D.冷盘、热炒、大菜、汤菜、炒饭、面点、水果

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第9题

按西餐上菜顺序进行上菜服务。上菜顺序一般为:面包、黄油、汤类、冷盘（色拉)、鱼虾类、副菜、主菜、奶酪、甜点，水果、咖啡或茶。（)

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第10题

中餐宴会菜品的基本结构是由冷菜、热菜、甜菜、点心、水果等组成的。（)

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