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对于烹饪学，是（）、（）、（）的重要理论（），是促进烹饪技术（）的（）。

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第1题

烹饪学是()、()、()的重要理论()，是促进烹饪技术()的()。

烹饪学是（)、（)、（)的重要理论（)，是促进烹饪技术（)的（)。

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第2题

烹饪学是以人类的( )做为研究对象。

烹饪学是以人类的（)做为研究对象。

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第3题

烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括：烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等。（)

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第4题

烹调原料初步加工技术包括()和()等，是烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。

烹调原料初步加工技术包括（)和（)等，是烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。

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第5题

上浆上粉处理对烹饪原料不仅起到装饰作用，还能起到重要的( )作用。

上浆上粉处理对烹饪原料不仅起到装饰作用，还能起到重要的（)作用。

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第6题

烹饪原料如何分类?

烹饪原料如何分类？

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第7题

火的本质是化学反应，烹饪技术应非常讲究火候（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第8题

试述食盐在烹饪中的作用？

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第9题

哪种烹饪唐僧的方式没被妖怪考虑过？

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第10题

菜肴的颜色是烹饪原料的()和()、()共同作用的结果。

菜肴的颜色是烹饪原料的（)和（)、（)共同作用的结果。

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第11题

烹饪原料按加工可分为()()()三类。

烹饪原料按加工可分为（)（)（)三类。

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