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[判断题]

白砂糖色泽洁白明亮,晶体均匀坚实,水分、杂质、还原糖的含量较高。()

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第1题

请选择下列一叙述正确的句子()。

A.白沙糖色泽洁白明亮,晶粒整齐、透明是白糖的再结晶产品

B.白沙糖色泽洁白明+亮,晶粒整齐、均匀坚实,水分,杂质还原糖的含量较高

C.白沙糖色泽洁白明亮,晶粒整齐、细小绵软,水分,杂质还原糖的含量较高

D.白沙糖色泽洁白明亮,晶粒整齐、均匀坚实、水分,杂质还原糖的含量均低

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第2题

白雪蛋糕风味特点()。

A.色泽靓丽

B.色泽鲜艳

C.色泽洁白

D.光鲜明亮

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第3题

SB/T10018-92标准要求硬质糖果中还原糖含量≥%。()
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第4题

制作鱼青时,若把鱼青蓉洗过,则色泽洁白鲜明,滋味较好,但会损失营养素。洗过的鱼青蓉要压去水分。()
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第5题

褐煤的水分、灰分含量较低,含碳量较高,因而发热量也较高。()
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第6题

籼米的特征是:色泽洁白,口感细腻、软糯。()
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第7题

当含水量不同的粮油混堆在一起时,水分含量较高的粮油通过散湿,降低水分含量,而水分含量较低的粮油则通过吸湿作用增加水分含量,称为水分再分配。()
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第8题

金针菇以色泽洁白,茎部少粘连者为佳()
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第9题

当含水量不同的粮油混堆在一起时,水分含量较高的粮油通过散热,降低水分含量,而水分含量较低的粮油则通过吸热作用增加水分含量,称为水分再分配。()
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第10题

欧洲鳗鱼的肉质色泽洁白,弹性较强,没有角质化硬磷。()
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