大豆中脂肪的含量一般为（），在体内消化率为97.5%。

A.低级脂肪酸含量

B.饱和脂肪酸含量

C.脂肪酸的不饱和程度

D.脂溶性维生素含量

A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值

B.表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全

C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价

D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之

E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

A.谷物

B.豆类

C.薯类

D.油料

A.DHA

B.EPA

C.SOD

D.磷脂

A.1～3%

B.7～8%

C.8～9%

D.9～10%

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

A.1/5

B.1/3

C.1/4

D.1/2

A.新生儿血浆蛋白含量少

B.血浆蛋白与药物的结合能力差

C.肝功能不健全

D.肾小球滤过率低

E.脂肪含量少