题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
整粒大豆食用，蛋白质的消化率仅为45%（）
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A.煮熟的整粒大豆
B.豆浆
C.豆腐
D.炒熟的整粒大豆
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第3题
关于蛋白质营养价值评价，正确的是（）
A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值
B.表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全
C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价
D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之
E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
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