题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
制作饼干时,调制好糊后,将糊挤入烤盘时,要注意（）
A.各饼干面坯之间尽量靠紧一些
B.各饼干面坯留有适当的间距
C.各饼干面坯的间距尽量大一些
D.各饼干面还紧靠在一起
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A.清酥面坯
B.清蛋糕面坯
C.混酥面坯
D.清酥类饼干面坯
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第7题
混酥类研干面坯的调制工艺常见的有两种、一种是将面坯调制好后,（）,加工成成品:另一种是调制好的两坯,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小
A.直接成型
B.室温松驰12小时后
C.醒发室内松驰24小时后
D.冷藏24小时后
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