冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于（），否则鲜蛋会被冻坏。

A.0℃

B.-2℃

C.-4℃

D.-6℃

鸡蛋在冰箱里的建议存放期限是()。

A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天

B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月

C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天

D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

A.外观上已凝固的蛋制菜肴可能还有沙门氏菌，应注意检测

B.鲜蛋内带有血丝，即说明有病变，需要检测致病菌

C.鲜蛋的卵黄检验不合格，其余部分必然质量更差

D.鲜蛋霉菌检测采样应采内层浓蛋白

E.对鲜蛋蛋壳的沙门氏菌检测与蛋液的检样的处理程序不同

A.鲜蛋

B.油脂

C.白糖

D.面粉

A.维生素C

B.钙

C.铁

D.锌

A.1％

B.2％

C.2.7％

D.3.7％

A.再制蛋

B.冰蛋

C.鲜蛋

D.蛋粉

A.低于5℃

B.低于10℃

C.低于3℃

D.低于7℃

A.蛋清含量高

B.稀薄蛋白含量高

C.浓厚蛋白含量高

D.蛋黄含量高