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[主观题]

牛乳中含无机含量()%。

牛乳中含无机含量（)%。

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第1题

牛乳中脂肪含量较高时应分离()。

牛乳中脂肪含量较高时应分离（)。

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第2题

牛乳中蛋白质含量为3.0%～3.5%，这些蛋白质可以分为（）和（）两大类

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第3题

测得牛乳中干物质含量为12%，脂肪含量为3%，那么非脂乳固体是()%。

测得牛乳中干物质含量为12%，脂肪含量为3%，那么非脂乳固体是（)%。

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第4题

牛乳中的主要含氮物质是()，包括酪蛋白及乳清蛋白。

牛乳中的主要含氮物质是（)，包括酪蛋白及乳清蛋白。

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第5题

牛乳中水分主要以()状态存在。

牛乳中水分主要以（)状态存在。

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第6题

乳糖的α-型，β-型，牛乳中主要是()型，人乳中主要是()型。

乳糖的α-型，β-型，牛乳中主要是（)型，人乳中主要是（)型。

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第7题

牛乳中的酶类在来源上主要包括那些？

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第8题

欧共体标准---原料乳中体细胞含量不得高于()个/mL。

欧共体标准---原料乳中体细胞含量不得高于（)个/mL。

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第9题

下列那种原因不能使发酵剂失常（)。

A.牛乳中含有抗生素

B.牛乳中残留杀菌剂

C.牛乳中含有噬菌体

D.牛乳中脂肪含量不够

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第10题

()的测定结果，可了解煤中无机物质的含量。

（)的测定结果，可了解煤中无机物质的含量。

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