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脂分解酶能将脂肪水解为脂肪酸和甘油。()

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第1题

在高温下,脂肪发生部分水解,生成甘油和脂肪酸。()
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第2题

脂肪是由两个分子脂肪酸和一个分子甘油组成的酯名为甘油三脂。()
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第3题

天然油脂由()构成。

A.游离脂肪酸

B.甘油、脂肪酸

C.脂肪

D.甘油三脂

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第4题

脂类指以下哪一种

A.脂肪和胆固醇

B.胆固醇和脂肪酸

C.脂肪和甘油

D.脂肪和脂肪酸

E.脂肪和类脂

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第5题

乳脂肪在脂酶作用下将分解产生()脂肪酸而使脂肪有分解臭,这是乳制品尤其是奶油常见的一种缺陷。
乳脂肪在脂酶作用下将分解产生()脂肪酸而使脂肪有分解臭,这是乳制品尤其是奶油常见的一种缺陷。

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第6题

脂肪也称为中性脂肪,是甘油与()生成的脂类。

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.饱和或不饱和脂肪酸

D.脂肪酸

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第7题

脂肪可水解生成脂肪酸和()

A.蜡

B.甘油

C.乙醇

D.蔗糖

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第8题

油脂是甘油和()结合形成的甘油酯。

A.脂质

B.脂肪

C.类脂

D.脂肪酸

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第9题

畜类脂肪的主要成分是各种脂肪酸的甘油三酯()
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第10题

脂肪水解生成的水溶性甘油很容易经血液吸收。()
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