题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
发酵工在排放酵母操作时,应(),以减少酒液随着酵母过多排出,增加酒损。
发酵工在排放酵母操作时,应(),以减少酒液随着酵母过多排出,增加酒损。
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第9题
第11题
()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精,所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。
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