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[多选题]

对食品留样进行记录，记录内容包括（）

A.留样食品名称

B.留样时间（月、日、时）

C.留样者

D.法人

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第1题

对主控物资如水泥、矿粉、粉煤灰分别予以留样封存，并以胶凝材料入库编号记录进行追溯；外加剂以每批／次进行留样封存，以便追溯。（）

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第2题

幼儿园食品留样制度的内容有哪些？

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第3题

食品留样中“四过关”是指（）

A.洗

B.刷

C.冲

D.消毒

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第4题

餐饮业留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集的，如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。（)

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第5题

对于留样样品贴好标签，内容为取样时间，地点，名称。（)

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第6题

门店需要产品留样,最少需要（)克原料,留样时间为（)小时。

A.200克,24小时

B.200克,48小时

C.100克,48小时

D.100克,24小时

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第7题

按规定每天都应将所用原材料及制作的食品留样，进行（）检查。

A.微生物学

B.营养

C.口味

D.质量

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第8题

贵宾抵达饭店前三级保卫方案对食品安全的措施是（)。

A.食品全部检验，留样

B.食品抽检检验

C.食品个别检验

D.食品重点检验

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第9题

对于流转试样处理的叙述正确的是()。

对于流转试样处理的叙述正确的是（)。

A、用化学分析方法测完主含量后,留样即可处理

B、用仪器分析方法测完主含量后,留样即可处理

C、开完报告单,留样一般需保留6个月后,经确认无问题后,留样即可处理

D、开完报告单,留样一般需保留13个月后,经确认无问题后,留样即可处理

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第10题

某协管员在开学前对辖区内学校进行开学检查时，在发出的卫生监督意见中，包括：你校食堂应保持内外环境整洁、如实记录食品留样记录、加强食品从业人员的培训，这种做法对吗？为什么？

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第11题

食品安全管理制度的主要内容是操作环境清洁和食品留样检验。（)

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