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甜味是调味中的基准味()

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第1题

咸味是调味中的基准味()
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第2题

甜味在调味中的作用仅次于()。

A.甜味

B.酸味

C.哭味

D.成味

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第3题

咸味是调味中的主味。大部分菜肴都要先有一些(),然后再调和其他的味。

A.甜味

B.酸味

C.苦味

D.咸味

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第4题

味道是甜味的食物都要加糖来调味。()
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第5题

加热中调味是决定菜肴味的正式调味。()
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第6题

在姜汁味调味中,要用冷鲜汤进行稀释。()
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第7题

基础味型是最常用的调味味型,它可分为()和复合味两大类。

A.单一味

B.酸甜味

C.咸鲜味

D.咸辣味

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第8题

“五滋六味,调味基础;因料施味,味型鲜明;惯用酱汁,浓淡相宜”是粤菜调味上的一个特点。()
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第9题

鲜味和甜味一样可以独立成味。()
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第10题

基础味型是最常用的调味味型,它可分为单一味和复合味两大类()
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