下列（）不是蛋糕装饰的模具及用具

A.裱花嘴挤法

B.裱花袋挤法

C.油纸卷嘴挤法

D.模具成形法

A.挤注法

B.借助模具

C.裱制

D.灌注

A.刻压法

B.挤注法

C.裱制

D.灌注

A.使用齿形花嘴

B.出料均匀，图案整齐匀称

C.动作灵敏，用力适当

D.动作保持稳定

A.挤入模具内的蛋糊的量，一般为7-8成满即

B.抹奶油应平整，小裱花蛋糕厚度应在25cm以上

C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实，并且立即分切装盘

D.小裱花蛋糕图案要清爽，裱花饱满，色清淡，立体感强

A.压印

B.刻花

C.划花

D.画花

A.生面糊挤法

B.生面坯挤法

C.油纸卷挤法

D.裱花嘴子挤法

A.熟面坯挤法

B.裱花袋子挤法

C.生面糊挤法

D.纸卷嘴子挤法