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[单选题]

燃气（)烧水最省气.A、大火B.中火C、小火

A.A.大火

B.B.中火

C.C.小火

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第1题

燃气（）水最省气。

A.大火

B.中火

C.小火

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第2题

小火将是烧水时间拖长,散失的热量较多,烧开水用（）省煤气

A.小火

B.大火

C.中火

D.先小火后大火

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第3题

烧制红烧划水时火候变化为（）

A.小火-中小火-大火

B.中火-大火-小火

C.中火-小火-大火

D.大火-中小火-大火

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第4题

用天然气、石油液化气烧开水时，调用（)可以节省用气。A、大火B、中火C、小火

A.大火

B.中火

C.小火

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第5题

小火将使烧水时间拖长，散失的热量较多，烧开水用（）省煤气

A.小火

B.中火

C.大火

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第6题

煌适用于()。

A.大火转中火

B.中火转小火

C.小火转中火

D.大火转小火

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第7题

小火将使烧水时间拖长，散失的热量较多，烧开水用（)省煤气。A、小火B、大火C、大火

A.小火

B.大火

C.大火

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第8题

煎制法的火力大小为（）

A.大火

B.中火或小火

C.大火或中火

D.小火

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第9题

煎制法的火力大小为（）

A.大火

B.小火

C.大火或中火

D.中火或小火

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第10题

焖制法的火力要求是____为加热不同阶段使用。

A.大火→小火出锅

B.大火→小火→大火出锅

C.大火→中火→小火出锅

D.小火→大火→小火出锅

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