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[多选题]

下列属于防腐剂的是()

A.苯甲酸

B.山梨酸

C.二氧化硅

D.二氧化硫

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第1题

在下列( )情况下可使用食品添加剂。

A、保持或提高食品本身的营养价值

B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性

D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

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第2题

GB 2762规定食用植物油中污染物指标有( )。

A、铅

B、总砷

C、黄曲霉毒素B1

D、苯并[a]芘

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第3题

食品添加剂使用时应符合以下基本要求( )。

A、不应对人体产生任何健康危害、不应掩盖食品腐败变质

B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷、不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

C、不应降低食品本身的营养价值、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量

D、不应使用强酸性、强碱性物质作为食品添加剂

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第4题

应采取设置何种有效措施降低金属或其他异物污染食品的风险( )。

A、筛网

B、磁铁捕集器

C、备有防毒面具

D、金属检查器

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