题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列哪类物质被认定为“有毒、有害的非食品原料”()。

A.法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质

B.国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质

C.国务院有关部门公告禁止使用的农药、兽药以及其他有毒、有害物质和其他危害人体健康的物质

D.以上都是

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第1题

铜器与( )不宜长久接触,否则会产生铜绿。用含有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

A.酱油

B.花椒面

C.味精

D.醋

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第2题

食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有( ),该物质对人体有极强的致癌作用。

A.苯并芘

B.二噁英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

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第3题

冷却肉应该在( )度的温度下进行运输、销售和储存?

A.-18℃

B.0-4℃

C.0-10℃

D.以上都可以

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第4题

生食或吃没有炒熟的扁豆、毛豆、蚕豆等豆类蔬菜,容易造成食物中毒,其中含有( )物质不是造成中毒的原因。

A.皂素

B.血球凝聚素

C.B族维生素

D.抗胰蛋白酶

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