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[多选题]

GMP要求企业从以下哪些方面按国家有关法规达到卫生质量要求,形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境,及时发现生产过程中存在的问题,并加以改善()

A.原料

B.人员

C.设施设备

D.生产过程、包装运输和质量控制

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第1题

关于食品级润滑油的使用,以下说法正确的是()

A、润滑油主要用于设备转动部位的润滑,维持设备的正常运转,不会与产品直接接触,因此无需使用食品级润滑油

B、食品级润滑油一般为白色膏状或透明液体

C、食品级润滑油添加所用的工具应与一般润滑油区分,实行专用

D、食品级润滑油应具有权威机构出具的认可证书,并在产品标签上进行明确标识为食品机器用润滑

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第2题

对于CCP点,需要监控内容有()

A、监控方法

B、监控对象或设备

C、监控频率

D、监控人员

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第3题

与产品直接接触的工作人员不得()

A、留长指甲

B、蓄胡须

C、化妆和涂指甲油

D、佩带饰物

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第4题

防止食品被污染物污染的措施有效的是()

A、做好设备的清洁规范和清洁频次

B、规范操作,严格按照操作SOP执行

C、人员卫生要求及易脱落物品的管制

D、清除地面积水、污物,保持工作环境的卫生整洁

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