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[单选题]

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下应存放多少小时以上:()

A.12小时

B.24小时

C.36小时

D.48小时

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第1题

哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室,配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施:( )

A、特大型餐馆

B、大型以上餐馆

C、集体用餐配送单位和中央厨房

D、大学学生食堂

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第2题

餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》,按照许可范围依法经营,并在( )悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》

A、法人办公室

B、后厨

C、库房

D、就餐场所醒目位置

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第3题

集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输:( )

A、<10℃或>60℃

B、20℃~30℃

C、30℃~40℃

D、40℃~50℃

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第4题

批量采购进口食品、食品添加剂,应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的哪个文件的复印件:( )

A、进口许可证

B、海关单据

C、食品检验合格证明

D、进口合同

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