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[判断题]

在烹调根茎类蔬菜如土豆、萝卜、芋头、山药时，由于这些原料质地紧密，纤维素高，要早放盐，以使之入味。()判断对错

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更多“在烹调根茎类蔬菜如土豆、萝卜、芋头、山药时，由于这些原料质地…”相关的问题

第1题

下列根茎类蔬菜中含硒最丰富的是（）。A.山药、芋头B.大蒜、萝卜C.芋头、马铃薯D.甘薯、洋葱

下列根茎类蔬菜中含硒最丰富的是（）。

A.山药、芋头

B.大蒜、萝卜

C.芋头、马铃薯

D.甘薯、洋葱

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第2题

以下全属于根茎类蔬菜的是（）

A.莲藕、萝卜、芋头

B.土豆、番茄、姜

C.芥菜、莴笋、姜

D.莲藕、萝卜、韭菜

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第3题

笋类、芋头、萝卜、马铃薯、芹菜、山药等根茎类蔬菜用冷水锅焯水。（）

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第4题

蔬菜中的硝酸盐含量对身体健康是非常重要的，绿叶蔬菜中的硝酸盐含量最高，根类蔬菜萝卜、土豆、芋头、山药、地瓜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。()判断对错

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第5题

较为常见的根茎蔬菜有葱头、大蒜、土豆、山药、萝卜、竹笋、莴苣等。（）

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第6题

较为常见的根茎蔬菜有葱头、大蒜、土豆、山药、萝卜、竹笋、莴苣等（）

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第7题

较为常见的根茎蔬菜有葱头、大蒜、土豆、山药、萝卜、竹笋、莴苣等（）

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第8题

土豆、山药、红薯、莲藕等根茎类蔬菜由于淀粉含量较高，需要按主食算（）

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第9题

根茎类蔬菜有萝卜、百合、土豆、冬瓜等。（）

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