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[单选题]

下列哪个物品是食品添加剂：()

A.豆酱

B.鱼露

C.鸡粉

D.小苏打

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第1题

餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：( )

A、戴戒指

B、涂指甲油

C、戴口罩

D、抽烟

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第2题

下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：( )

A、食品

B、调味品

C、洗涤用品

D、食品添加剂

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第3题

生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：( )

A、1小时

B、1.5小时

C、0.5小时

D、2小时

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第4题

下列那种豆类食品消化率最高?( )

A、熟豆粒

B、熟豆浆

C、豆腐

D、生豆芽

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