题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生,以下哪项做法不会导致食品污染:()

A.戴戒指

B.涂指甲油

C.戴口罩

D.抽烟

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第1题

下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:( )

A、食品

B、调味品

C、洗涤用品

D、食品添加剂

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第2题

生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:( )

A、1小时

B、1.5小时

C、0.5小时

D、2小时

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第3题

下列那种豆类食品消化率最高?( )

A、熟豆粒

B、熟豆浆

C、豆腐

D、生豆芽

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第4题

熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的,需再次利用的应充分加热,加热前应确认食品未变质:( )

A、1小时

B、2小时

C、3小时

D、4小时

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