题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
下列中操作错误的是()。A.用手直接向绞肉机关料B.机器使用完毕后,切断电源,对机器清洗消毒C.发现
下列中操作错误的是()。
A.用手直接向绞肉机关料
B.机器使用完毕后,切断电源,对机器清洗消毒
C.发现机器有异常响动,马上停机,切断电源
D.使用绞肉机加工肉馅时,将骨头剔除干净
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下列中操作错误的是()。
A.用手直接向绞肉机关料
B.机器使用完毕后,切断电源,对机器清洗消毒
C.发现机器有异常响动,马上停机,切断电源
D.使用绞肉机加工肉馅时,将骨头剔除干净
第1题
不粘锅在高温时会产生白色升华物和( ),污染食物。
A.凝华物
B.氧化物
C.氟化物
D.氯化物
第2题
国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格的限制,其中( )压力容器不属于限制的项目。
A.设计
B.检验
C.运输
D.修理
第3题
使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容量匹配的( )。
A.电压
B.电源
C.开关
D.插座
第4题
影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度、压力、( )和着火等。
A.可燃气体
B.蒸气
C.介质
D.明火
第5题
某产品售价45元,成本18元,此产品的成本毛利率是( )。
A.40%
B.60%
C.80%
D.150%
第6题
干木耳200克,经加工得600克水发木耳,此木耳得涨发率是( )。
A.33%
B.300
C.375%
D.400%
第7题
企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高( )和经营服务水平。
A.管理
B.质量
C.技术
D.成本
第8题
食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A.调味
B.果蔬
C.谷类
D.昆虫
第9题
建立健全菜点加工制作的( ),是保证成本核算工作顺利进行基本条件之一。
A.原始记录
B.采购单据
C.生产纪录
D.销售纪录
第10题
成年人植物油与动物油的摄入量以( )为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
A.2:1
B.3:1
C.1:2
D.1:3
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