题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
由于温度的不同,人们对味觉的感受程度也不同,最能刺激味觉的温度在10—40℃之间,其中以()时最敏锐。
由于温度的不同,人们对味觉的感受程度也不同,最能刺激味觉的温度在10—40℃之间,其中以()时最敏锐。
A、10℃
B、20℃
C、30℃
D、40℃
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由于温度的不同,人们对味觉的感受程度也不同,最能刺激味觉的温度在10—40℃之间,其中以()时最敏锐。
A、10℃
B、20℃
C、30℃
D、40℃
第2题
咸味和()在低浓度时有愉快感,而在高浓度下则有不愉快感。
A、甜味
B、鲜味
C、酸味
D、辣味
第6题
在面点的烘烤中,易与蛋白质发生美拉德反应,形成诱人色泽的糖是()。
A、乳糖
B、麦芽糖
C、蔗糖
D、果糖
第7题
蔗糖单独加热至()时熔融,继续加热则脱水。
A、120℃
B、140℃
C、160℃
D、180℃
第10题
在两种相同味感的呈味物质共同使用时,其味感陡增的现象叫做()。
A、对比现象
B、消杀现象
C、转换现象
D、相乘作用
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