细菌性食物中毒不包括()。

油脂严重氧化酸败后，不再适合食用，应该( )。

A.加热后再使用

B.勾兑到正常的油脂中使用

C.作为餐厨垃圾处理

D.倒入池塘或河道

对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的( )和向食物所提供的( )多少。

A.稳定态;热量

B.可控性;热量

C.温度;时间

D.温度;热量

龙虾是体形较大的海水虾，以( )沿海海域产量较高。

A.江苏

B.山东

C.辽宁

D.广东

( )冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。

A.象形造型

B.几何图案

C.禽鸟造型

D.花卉造型