龙虾是体形较大的海水虾，以()沿海海域产量较高。

( )冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。

A.象形造型

B.几何图案

C.禽鸟造型

D.花卉造型

用含铅、镉的陶瓷容器长期盛装( )食品时，可能会引起中毒。

A.豆制品

B.鱼肉类

C.果汁

D.猪肉类

调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的( )和吸附量。

A.扩散量

B.渗透压

C.挥发性

D.标准化

脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织，是加入( )或泡打粉的缘故。

A.酵粉

B.面粉

C.米粉

D.淀粉