同一种微生物在不同溶质的溶液中生长所需的水分活度相同。（）

A.水活度代表的是微生物生长所需水分含量的下限值

B.高水活度会使微生物代谢停止，严重时细胞脱水，蛋白质变性，导致死亡

C.微生物生长所需的最低水活度就是微生物进行次级代谢所需的最低水活度

D.上述都正确

多数微生物的生长繁殖需要()的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度()的环境，当水分活度()，任何微生物都不能生长。

A.浓度数据相同

B.化学势相同

C.活度相同

D.活度系数相同

A.水分活度是指食品的水蒸气分压和在同一温度下纯水的蒸汽压之比。

B.水分含量相同的两类不同的食品，水分活度也一定相同。

C.水分活度反映了食品中水分存在的形式。

D.自由水可以被微生物所利用，结合水不能被微生物所利用。

不同溶质在同一种溶剂中的溶解度()。

A、完全不同

B、可能相同

C、基本相同

A.化学势

B.浓度

C.活度

D.活度系数