简述水分活度在不同范围对微生物的影响。

简述速冻加工对微生物的影响。

A. 沿途两岸土壤。

B. 江河水体上部空气

C. 动植物残体及排泄物

D. 沿途工厂废水和生活污水。

A. 物料水分活度>φ

B. 物料水分活度=φ

C. 物料水分活度<φD. 物料水分活度≠φ

简述农药对作物的影响及其主要影响因素？

简述食品加工对矿物质含量的影响。