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[多选题]
蛋白质的营养价值不取决于()。
A.蛋白质的利用率
B.蛋白质的生物价
C.氨基酸的种类和数量
D.蛋白质的消化率
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A.蛋白质的利用率
B.蛋白质的生物价
C.氨基酸的种类和数量
D.蛋白质的消化率
第10题
评价食物蛋白质利用率常用的指标有______。
A 蛋白质消化率
B 蛋白质真消化率
C 蛋白质功效比值
D 蛋白质生物价
E 氨基酸评分
第11题
评价蛋白质营养价值的指标包括()。
A.蛋白质质量指数
B.真蛋白质消化率
C.表观蛋白质消化率
D.蛋白质生物价
C.氨基酸评分
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