A.纯牛奶
B.酱油
C.奶油
D.火腿
第1题
昆明市餐饮服务食品安全等级公示分为( )
A、2级:优秀、一般
B、3级:优秀、良好、一般
C、4级:优秀、良好、一般、较差
D、5级:优秀、良好、一般、差、较差
第2题
对于一家餐厅来说,以下哪一种做法不包括在食物烹炸良好操作规范中( )
A、良好控制油温
B、定期过滤油脂,去除食物残渣
C、使用品质已发生变化的油
D、及时补充合格烹炸油,保持充足油量
第3题
下列哪种物质是允许在食品中使用的防腐剂( )
A、阿斯巴甜
B、日落黄
C、山梨酸钾
D、果胶
第4题
以下属于加工食品的是( )
A、苹果
B、鸡蛋
C、小麦
D、小麦粉
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