冷藏贮存指温度在0℃—29℃条件下用冰冻柜或低温冷库贮存食品。 A、 对 B、 错

我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（ ）。

A、 使用禁用物质作为食品添加剂

B、 超出规定使用范围

C、 超出规定使用限量

D、 使用工业级代替食品级的添加剂

冷藏温度的范围应在2—10℃之间。

A、 对

B、 错

以下哪些食物食用后容易造成中毒？（ ）

A、 河豚鱼

C、 没有煮熟的豆浆

B、 含氰苦杏仁

D、 发芽的大蒜

植物、动物、微生物及其产品

B、 农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要

A、 科学技术发展水平

C、 科学技术发展水平和农产品质量安全的需要

D、 科学技术发展水平和农产品市场监管情况

防蝇设施指

A、 纱门、纱窗

C、 塑料帘、风幕

B、 诱蝇灯

D、 防蝇暗道

B、 生产批号、保质期

D、 进货日期

剂的，应当

按照规定标明添加剂的（ ）。

A、 剂量

C、 名称

B、 成分

D、 性质

省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食

品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（ ）备案。

A、 国务院法制办

C、 全国人大法工委

B、 国务院卫生行政部门

D、 全国人大常委会

下列哪些为禁止使用的添加剂

A、 甲醛、黄樟素、香豆素

C、 硼砂、硼酸

B、 吊白块

D、 硫酸铜、β—萘酚、水杨酸（柳酸）

餐用具使用卫生要求：( )。

A、 不得重复使用一次性餐饮具

C、 使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用

D、 已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

“生熟分开”指

A、 接触生、熟食品的人员分开

C、 存放库房、冰箱分开

B、 加工所用的工具分开

D、 原料分开