植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。 A、 对 B、 错

的苯甲酸可以在（ ）。

A、 所有食品品种中使用

B、 限定的食品品种中任意使用

D、 所有食品品种中按标准规定的最低限

C、 限定的食品品种中按限量使用量使用

不同的食品贮存的条件是相同的。

A、 对

B、 错

B、 可以接触食品原料，不得接触成品

食品操作人员手部受到外伤，应做到

A、 不得接触食品或原料

C、 经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作

D、 不得加工食品，但可销售食品

存放食品时应做到离地隔墙，以利于通风换气，其距离一般要求是

A、 离地为40—50㎝，离墙30㎝

C、 离地为1m,离墙1m

B、 离地为80㎝，离墙60cm

D、 离地离墙均在10㎝以上

食品企业标准应当报（ ）备案。

A、 省级质量监督部门

C、 省级卫生行政部门

B、 省级工商行政管理部门

D、 省级食品药品监督管理部门

（ ）。

A、 缴纳罚金

C、 民事赔偿

B、 缴纳罚款

D、 刑事责任

食品生产企业生产的食品必须经（ ）后方可出厂销售。

A、 监督检验合格

C、 出厂检验合格

B、 委托检验合格

D、 强制检验合格

食品生产经营人员必须每二年进行一次健康检查。

A、 对

B、 错

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）。

A、 一年

C、 三年

B、 二年

D、 四年