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[单选题]

下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色

A.胭脂红

B. 柠檬黄

C. 苋菜红

D. 红曲米

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第1题

下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色

A.胭脂红

B. 苋菜红

C. 柠檬黄

D. 红曲米

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第2题

下列哪些属于“隐形盐”含量较高的食品()

A.方便面

B.熟肉制品

C.话梅

D.酸奶

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第3题

下列对食品添加剂叙述不正确的是( )

A.丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂

B.L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂

C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工

D.天然色素着色力强、成本低廉、使用方便

E.亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品

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第4题

看、扦、斩三步检验法用于检验的动物性食品是()。

A.腌腊肉制品

B.罐头肉制品

C.熟肉制品

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第5题

常用于豆腐乳、酱肉等食品着色的红曲色素是微生物色素,也属醌酮类色素。
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第6题

常用于豆腐乳、酱肉等食品着色的红曲色素是微生物色素,也属醌酮类色素
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第7题

如何安全选购与食品熟肉制品。
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第8题

常用于萝卜条、咖哩粉等食品的调色和增香的物质为()

A.红曲色素

B.胭脂虫红

C.甜菜红

D.姜黄色素

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第9题

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐,表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。()

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第10题

可减少杂环胺摄人的饮食习惯是少吃()

A.烧烤煎炸食品

B.盐腌食品

C.酱制食品

D.发酵食品

E.熟肉制品

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