题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品生产加工企业应建立健全食品安全管理制度，实施包括（）全过程质量管理。
A.原材料采购；
B.生产过程控制与管理；
C.产品出厂检验；
D.售后服务
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食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）和检验人员。
A、质量管理人员；
B、熟练技术工人；
C、专业技术人员；
D、设备维修人员
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第2题
企业的（）发生变化的，企业应当在变化后20日内提出申请，质量技术监督部门应当按照食品生产许可
证审查通则和审查细则规定重新组织现场核查和产品检验。
A、生产条件；
B、技术或者工艺发生变化；
C、检验人员变更；
D、质量负责人变更
第3题
企业必须在其产品或者（）上标注生产许可证标志和编号。A、包装；B、说明书；C、宣传手册；D、广告
企业必须在其产品或者（）上标注生产许可证标志和编号。
A、包装；
B、说明书；
C、宣传手册；
D、广告
第5题
食品生产加工企业质量安全监督管理的原则是（）。A、程序合法；B、公正公开；C、科学公正、公开透明；D、
食品生产加工企业质量安全监督管理的原则是（）。
A、程序合法；
B、公正公开；
C、科学公正、公开透明；
D、便民高效
第6题
食品质量安全指标包括标准规定的（）。A、试验指标；B、理化指标；C、感官指标、标签标识；D、卫生指标
食品质量安全指标包括标准规定的（）。
A、试验指标；
B、理化指标；
C、感官指标、标签标识；
D、卫生指标
第7题
食品生产经营企业应当依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习（），并建立培训
档案。
A、食品安全法律；
B、食品安全规章；
C、食品安全法规；
D、食品安全标准和其他食品安全知识
第8题
企业取得生产许可证，应符合国家产业政策的规定，不存在（）的情况。A、国家明令淘汰和禁止投资建设
企业取得生产许可证，应符合国家产业政策的规定，不存在（）的情况。
A、国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺；
B、浪费资源；
C、高耗能；
D、污染环境
第9题
食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（）?A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具
食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（）?
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；
B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；
C、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；
D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
第10题
食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良
影响所进行的科学评估，包括（）等。
A、危害识别；
B、危害特征描述；
C、暴露评估；
D、风险特征描述
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