中国共产党的执政地位是( )。

果蔬原料破碎前应加入抗氧化剂或进行热烫处理。()

A．破坏果蔬组织中所含酶的活性

B．软化果蔬组织

C．脱除部分水分

D．杀灭部分附着于原料的微生物

E．改善原料的品质

整洁美观是果蔬原料与处理的主要目的。()

参考答案：错误

果蔬干制原料的处理：热烫处理、硫处理、浸碱脱蜡。()

果蔬原料在干制前处理包括热烫处理，硫处理和浸碱脱蜡。()

A．开罐头

B．去瓜果蔬菜原料的表皮

C．用于果蔬雕刻

D．去鱼鳞，刮去原料上的污物等