题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
果蔬原料的热烫处理，就是将果蔬原料用热水或蒸汽进行短时间加热处理，主要目的有：（）
A.破坏果蔬组织中所含酶的活性
B.软化果蔬组织
C.脱除部分水分
D.杀灭部分附着于原料的微生物
E.改善原料的品质
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第6题
液化气钢瓶内如有残液，正确的处理方法是()。
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A、用火烤、热水烫、曝晒等方法加热后继续使用完
B、倒入下水道、厕所等排污场所
C、倾倒在空旷地带以利于挥发
D、交由燃气经营企业抽取后集中处理
第8题
除供蔬菜腌制的原料外，大多数加工品原料处理时都要进行热烫。烫漂处理的好坏，将直接关系到加工品的质量。因为烫漂可以：（ ）
A、保护营养不氧化
B、可以杀灭有害微生物
C、杀灭酶或抑制酶的活性并增加细胞的透性
D、保护维生素
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