题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

我不幸偶尔看了一本外国的讲论儿童的书,才知道游戏是儿童最正当的行为,玩具是儿童的天使。于是二

十年来毫不忆及的幼小时候对于精神的虐杀的这一幕,忽地在眼前展开,而我的心仿佛也同时变成了铅块,很重很重地坠下去了。但心又不竟坠下去而至于断绝,他只是很重很重地坠着,坠着。我也知道补过的方法的:送他风筝,赞成他放,劝他放,我和他一同。我们嚷着,跑着,笑着——然而他其时已经和我一样,早已有了胡子了。

下列不能从这段话中得出的一项是()。

A. 张爱玲作品的问世在当时社会背景下是一个特例

B. 在文艺园地里奇花异卉的出现是不能用科学和逻辑来解释的

C. 大众对于张爱玲作品问世的感觉是太突兀、太奇迹

D. 张爱玲作品的问世并不是偶然的,存在一定的必然性

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第1题

刀工是对菜肴原料进行切割,使之成为()所需要的基本形体。

A.食用

B. 菜肴成形

C. 组配菜肴

D. 冷菜拼摆

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第2题

菜肴造型设计一般是通过构思、选材、色彩设计、刀工美化、烹调拼摆等程序来实现艺术造型的()
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第3题

餐盘装饰需要()才能达到美化菜肴的效果

A.采用适当的原料

B.经过一定的技术处理

C.复杂的拼摆工艺

D.选用合适的餐盘

E.摆放成特定的造型

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第4题

()的意义:1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.确定菜肴的色泽和造型。

A.菜肴组配

B.冷菜拼摆

C.热菜制作

D.菜肴装盘

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第5题

菜肴造型设计一般是通过等程式来实现艺术造型的()

A.立意、选材、构思、色彩设计、刀工美化、烹调拼摆、配器

B.立意、选材、构思、色彩设计、烹稠拼摆

C.立意、选材、构思、烹调、刀工美化

D.立意、选材、烹调、色彩设计、刀工美化、点缀

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第6题

摆就是采用多种原料拼摆成各种造型,如()

A.琵琶鸭舌

B.芙蓉鱼片

C.家常豆腐

D.三鲜鱼肚

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第7题

常见的一般冷盘拼摆形式有()、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。

A.动物造型拼

B. 植物造型拼

C. 单拼

D. 风景造型拼

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