题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

下列是我国古代的一些历史文化名人,其中属于两汉时期的是() ①老子 ②屈原 ③华佗 ④孔子 ⑤李

斯 ⑥孙武 ⑦张衡 ⑧董仲舒

A. ①⑤⑦

B. ②⑥⑧

C. ③⑦⑧

D. ③④⑤

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第1题

用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品()。

A.不易成形

B.不易变形

C.容易变形

D.容易走形

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第2题

用糯米粉与面粉掺和的方法制成的成品易变形。()
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第3题

用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品,不易变形,能增加筋力韧性有()。A.松酥感和软糯感B.黏润感和软

用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品,不易变形,能增加筋力韧性有()。

A.松酥感和软糯感

B.黏润感和软糯感

C.黏润感和酥脆感

D.松酥感和酥脆感

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第4题

发酵类粉团是用籼米粉、面粉、水、白糖等调制,经过保温发酵而制成的面团()
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第5题

米粉和面粉掺合其性质糯滑而有劲,做出成品不易变形()
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第6题

用糯米粉与面粉掺和制成的成品特点是:不易变形,增加筋力和韧性,有()。

A.松酥感和软糯感

B.黏润感和软糯感

C.黏润感和酥脆感

D.松酥感和酥脆感

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第7题

熟粉团是用()、粳米粉按成品要求掺和成粉料,加入冷水拌和均匀蒸熟,取出后揉透成团,即为熟粉团。

A.籼米粉

B.黄豆粉

C.绿豆粉

D.糯米粉

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第8题

糯米粉与面粉掺和方法:将糯米粉、粳米粉、面粉按一定的比例三合而一。
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第9题

用糯米与粳米掺和的方法制成的成品,具有酥松香甜的特点。
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