题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

关于项目投资决策管理制度说法错误的有（）。

A.政府投资项目实行审批制、核准制或备案制

B.政府投资项需要审批项目建议书和可行性研究报告

C.采用投资补助、转贷和贷款贴息方式的政府投资项目只审批资金申请报告

D.政府投资项目一般都应实行专家评议制度

E.非政府投资项目实行核准制或登记备案制

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第1题

由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密，抑制了二氧化碳气体的产生，所以它（）

A．持气性好、产气性也好

B．持气性好，产气性差

C．持气性差，产气性也差

D．持气性差，产气性好

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第2题

含水量少的酵母发酵面坯，产生二氧化碳气体比较（)。

A.慢

B.快

C.多

D.少

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第3题

面筋能承受面团发酵过程中产生的二氧化碳气体的膨胀，并阻止它的溢出，而形成膨胀松软的面包。

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第4题

在发酵面主坯中，蛋白质吸水形成的面筋，可利用其（)，包裹膨胀的二氧化碳气体，使气体不外溢。

A、柔软性

B、延伸性

C、弹性

D、韧性

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第5题

发酵面团经辊轧、成型后进入烤炉,饼坯由于疏松剂分解产生气体和酵母发酵产生的二氧化碳在高温下膨胀使饼干疏松（）

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第6题

酵母发酵面坯，加少量水，则（）

A．所需发酵时间长

B．所需发酵时间短

C．有利于二氧化碳的产生

D．容易被二氧化碳所膨胀

E．G

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第7题

含水量多的软面坯，由于面筋网极易被破坏，因而虽产气性强，但持气性差。（)

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第8题

酵母发酵面坯，加水量少，则（)。

A．所需发酵时间长

B．所需发酵时间短

C．有利二氧化碳产生

D．容易被二氧化碳所膨胀

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