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[主观题]

痞满病名首见于A.《内经》B.《伤寒论》C.《金匮要略》D.《诸病源候论》E.《丹溪心法》

痞满病名首见于

A.《内经》

B.《伤寒论》

C.《金匮要略》

D.《诸病源候论》

E.《丹溪心法》

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第1题

关于烹的含义,以下陈述不准确的是()

A.烹的通俗说法叫作烧煮食物

B.烹就是使生的原料致熟的加热和使原料发生一系列复杂的物理化学变化的加热

C.烹就是加热原料

D.烹就是指完成菜肴的制作

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第2题

拌的调味方法既适用于待烹的原料,也适用于成品(成熟)原料()
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第3题

水烹对原料起()、()、()、()四方面重要作用
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第4题

为了节约食品原料,烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。
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第5题

烹调上对野生类原料有特定的含义,习惯上野生类原料不包括()A.田鼠B.黄猄C.禾花雀D.野菜

烹调上对野生类原料有特定的含义,习惯上野生类原料不包括()

A.田鼠

B.黄猄

C.禾花雀

D.野菜

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第6题

不同原料形成组合同烹,原料之间的味会互相渗透融合,呈现复合美味,改变原料滋味,还使菜肴色彩华丽。()
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第7题

不同原料形成组合同烹,原料之间的味会相互渗透融合,呈现复合美味,改变原料滋味,还使菜肴色彩华丽。()
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第8题

烹调上对野生类原料有特定的定义,习惯上野生类原料不包括()。

A.田鼠

B.黄猄

C.禾花雀

D.野菜

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