关于烹的含义，以下陈述不准确的是（）

B．在同一烹调技法内，可以根据工艺的差别划分出子烹调技法，而烹调法则没有这种划分方法

C．烹调技法是指烹制方法的工艺类型，而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法

D．烹调技法以传热介质为基础分类，而烹调法以工艺特点为基础分类

A.被煲的原料滋味能大量溶于水中

B.煲可以烹制出芳香的煲仔菜

C.煲的原料也能变得软 、松散

D.性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透

B．煲可以烹制出芳香的煲仔菜

C．煲的原料也能变得软焾、松散

D．性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透

A. 生炒就是烹调原料下锅加热前是生的

B. 生炒就是烹调原料加热后是生的

C. 生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒

D. 生炒就是烹调原料是生的，不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法

A、通过改变不良烹调方式来预防

B、高温烹调鱼、肉类过程中容易产生

C、有很强的致突变性

D、致癌靶器官为胃

E、可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害

A.胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝b用食用油烹制后食用比生食营养价值高

B.水果榨汁喝会减少水果中的维生素C和纤维素的摄取

C.运动时脚扭伤肿了，应该进行热水敷应急处理

D.打哈欠是一种深呼吸动作，它会让人比平常更多吸进氧气和排出二氧化碳

A.一般是用食盐或食糖对原料进行加工

B.提高原料储存环境的渗透压

C.不适合于大部分动植物原料储存

D.降低原料水分活度

B．刀工运用灵巧，莱肴拼摆娴熟，花式菜点突出

C．烹调技法擅长炖、焖、烧、煮

D．选料以鲜活为主，制作精细，讲究韵味

B．推动能源配置由就地平衡型转向大范围优化配置型

C．推动能源供应由国内资源保障型转向国际国内资源统筹利用保障型

D．推动能源服务由单向供给型转向智能互动型

B．如果行业不分级，则级别排名等于总排名

C．排名环比升幅，是指总体上排名的升幅

D．排名环比降幅，是指总体上排名的升幅