骨性眼眶是由几块颅骨构成A．8块B．5块C．6块D．4块E．7块

用作热炝的腰片，在烫制时应加入()，以去除骚味。

A 葱段、姜片、辣椒面

B 葱段、泡椒、花椒面

C 葱段、红油、胡椒粉

D 葱段、姜片、绍酒

A．浸漂后

B．晾凉后

C．趁热时

D．冷冻后

为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料()后立即捞出。

A.熟烂

B.入味

C.断生

D.飘浮

A.浸漂后

B.晾凉后

C.趁热时

D.冷冻后

A．热炝;

B．白煮;

C．水煮;

D．卤制