题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
患儿，男，5岁。右颌下肿痛3天，灼热，皮色微红，伴恶寒发热，纳呆，舌红苔薄黄，脉滑数。其诊断是A．脊核B．
患儿，男，5岁。右颌下肿痛3天，灼热，皮色微红，伴恶寒发热，纳呆，舌红苔薄黄，脉滑数。其诊断是
A．脊核
B．颈痈
C．烂疔
D．流注
E．红丝疔
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菜肴原料形状()的原则，包括辅料服从主料、辅料形状尽量近似于主料等具体内容。
A.相似相配
B.相异相配
C.相同相配
D.相互配合
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第5题
配菜在形的配合上应该是（）
A．主辅料形状一致,辅料规格与主料大小相等
B．辅料形状与主料相近,规格略小于主料
C．主料辅料形状各异,规格大小不等
D．主辅料形状一致,辅料规格大于主料
第10题
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9:1、8:2、7:3、6:4等形式，在主辅料的配菜时要注意()。
A．配料不可喧宾夺主，以次充好
B．主料要多于辅料并形状要比辅料小
C．不同原料的色泽和形状要一致
D．不同原料的色泽和质地要一致
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