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[主观题]

该病人还应立即作的检查项目是A.24小时尿蛋白定量B.乙肝病毒全套C.肝功能全套D.血肌酐、尿素氮E.

该病人还应立即作的检查项目是

A.24小时尿蛋白定量

B.乙肝病毒全套

C.肝功能全套

D.血肌酐、尿素氮

E.血胆固醇

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第1题

川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干烧、()见长。

A.水煮

B. 炝

C. 干煸

D. 熏

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第2题

川菜中的干烧技法具有的特点是______。

A.不添加辅料

B.不加红油

C.不淋油

D.菜品不带卤汁

E.不勾芡

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第3题

属于川菜中特色烧制方法的烹调方法是______。

A.红烧

B.干烧

C.豆瓣酱烧

D.红油烧

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第4题

干烧法是()的传统技法之一

A.鲁菜

B.川菜

C.冀菜

D.浙菜

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第5题

蒸发是将干料放入盛器内加水或调料,利用蒸汽热传递的方式传导热量,使干料()的技法。

A.发大

B. 回软

C. 发透

D. 发软

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第6题

蒸发是将()放入盛器中,加入水或调料,利用蒸汽热传递的方式传导热量,使干料发透的技法。

A.干贝

B. 莲子

C. 猴头菌

D. 干料

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第7题

川菜中的干煸技法具有的特点是______。

A.不上浆

B.不挂糊

C.不滑油

D.不换锅

E.不在成熟过程中调味

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